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Hygienemanagement mit System für die Hotellerie


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Beginnen Sie noch heute mit der Entwicklung eines Hygienemanagement-Systems für Ihr Hotel. Informationen zum Hygienekonzept

Entwicklung und Einführung eines Hygienemanagement-Systems bei einer Pandemie

Die aktuelle Corona Pandemie erfordert ein wirksames Hygienemanagement mit System für die Hotellerie. Es geht darum, Standards und Strukturen zu entwickeln, die alle Bereiche des Hotels betreffen. Ziel ist mit angemessenem Einsatz für ein Maximum an Hygienesicherheit sorgen. Weiterhin ist ein flexibles, atmendes System erforderlich. Es kann der jeweiligen Gefährdungslage angepasst werden.

Mit dem Hygienemanagement mit System für die Hotellerie der König-Strategie GmbH werden diese Anforderungen erfüllt. Es berücksichtigt die individuelle Situation eines jeden Hotels. Aufgrund seiner einfachen Sprache ist es für die Mitarbeiter schnell zu verstehen. Die Dokumentation in Checklisten macht die Umsetzung schnell und einfach. Es ist Bestandteil des SERQUA® Qualitätsmanagements und fügt sich in dieses System ein.

Bestellformular Hygienemanagement

Der Umsetzungsprozess stellt sich wie folgt dar:

  1. Anpassung des Systems mit der Geschäftsleitung
  2. Anpassung einzelner Bereiche des Systems mit den jeweiligen Abteilungsleitungen
  3. Benennung der Hygieneverantwortlichen und des Hygieneteams
  4. Einführung des Systems im Hotel
    • Hygienestatus ermitteln
    • Aktionsplan erstellen (Organisation, Investition, Qualifikation)
    • Prioritäten bilden
    • Monitoring der Umsetzung
  5. Regelmäßige Anpassung und Ergänzung des Systems aufgrund Erfahrungen aus der Praxis durch das Hygieneteam und die Beauftragten
  6. Regelmäßige Checks durch die Beauftragten
  7. Anpassung des Systems an die jeweiligen Gefährdungslage mit der Geschäftsführung.

Auf Wunsch begleite ich Sie und Ihr Team mit Video Coachings in diesem Prozess. Nehmen Sie direkt Kontakt mit mir auf.

Franz-Josef König
Geschäftsführer der König-Strategie GmbH

„Die Checklisten des SERQUA® Hygienemanagement-Systems der König-Strategie GmbH sind ein gutes Hilfsmittel für die Hotellerie. Sie ermöglichen einen unmittelbaren Einstieg in die Weiterentwicklung der Hygienestandards in Bezug auf die Bewältigung der Pandemie und dienen auch der Selbstkontrolle.“
Robert Diede
Hygienefachkraft und Gesundheitsaufseher
„BDSH-geprüfter Sachverständiger“ für den Bereich
Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene

 

Hier erhalten Sie einen Einblick in das Hygienemanagement mit System für die Hotellerie

HygienemanagementAuszug aus dem Hygienemanagement-System

zum Vergrößern bitte anklicken

Hygienemanagement-System für die Hotellerie

Hygienemanagement-System für die Hotellerie

HygienemanagementAuszug aus dem Hygienemanagement-System

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Hygienemanagment mit System im Hotel Teil 3

Hygienemanagment mit System im Hotel Teil 3

HygienemanagementAuszug aus dem Hygienemanagement-System

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Hygienemanagment mit System im Hotel Teil 2

Hygienemanagment mit System im Hotel Teil 2

HygienemanagementAuszug aus dem Hygienemanagement-System

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Hygienemanagment mit System im Hotel Teil 4

Hygienemanagment mit System im Hotel Teil 4

Umfang des Systems

Das System enthält Standards für wesentliche Funktionsbereiche des Hotels. Von der Reservierungsannahme bis zum Check-Out dient der Weg des Gastes als Orientierung. Zudem werden grundsätzliche Standards, Mitarbeiterstandards, Standards für Service, Bar, Tagungen und Wellness aufgeführt.

Nur wenige Hinweise gibt es zur Küche, das hier das geforderte HACCP Konzept allen Anforderungen an die Hygiene gerecht wird.

Das System erhebt nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und tagesgenauer Aktualität. Es erleichtert den Einstieg in ein umfassendes Hygienemanagement. Zudem schafft es ein Bewusstsein bei den Mitarbeiter für das, was zukünftig fester Bestandteil ihrer Arbeit im Hotel sein wird.

Die SARS-CoV-2-Arbeitsschutzstandards des Bundesministeriums für Arbeit und Soziale sind bei der Systementwicklung in großen Teilen berücksichtigt.

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