FRANZ-JOSEF KÖNIG | STRATEGIEENTWICKLER | TELEFON: +49 (0)261 20439013 | MAIL: mail@koenig-strategie.de

Hotelmanagement-Webinare mit der IHK Koblenz

Hotelmanagement-Webinare:
Welche Kompetenzen brauchen wir in der Krise?

Eine Weiterbildung für Inhaber*innen gastgewerblicher Betriebe im Hotelmanagement

Diese Hotelmanagement-Webinare bieten Inhaber*innen gastgewerblicher Betriebe eine umfassende Vertiefung und Erweiterung ihres betriebswirtschaftlichen Knowhows. Die modular aufgebaute Reihe spricht die wesentlichen Themen an, die für Sie als Unternehmerin und Unternehmer unverzichtbar sind. Die Orientierung an der Praxis ermöglicht eine direkte Umsetzung des neu erworbenen Wissens. Aufgrund des modularen Aufbaus können Sie sich die Themen aussuchen, die für Sie relevant sind oder auch an der ganzen Reihe teilzunehmen. Alle Veranstaltungen werden als Webinare angeboten und dauern ca. 60 Minuten. Darin ist auch ein Austausch mit dem Referenten enthalten.

Franz-Josef König ist der Referent für diese Hotelmanagement-Webinare. Der Dipl.-Betriebswirt ist seit vielen Jahren in der Hotellerie und im Mittstand als Strategieentwickler, Coach und Moderator tätig. Als vereidigter Sachverständiger für Betriebswirtschaftliche Fragen hat er viele Betriebe in unterschiedlichen Situationen kennengelernt. Im Rahmen dieser Reihe bietet er vertiefende Präsenzveranstaltungen an, in denen aktuelle Fragestellungen und Lösungen für Probleme aus Ihrem Betrieb angesprochen werden.

Unsere Hotelmanagement-Webinare:

Thema 01 | Management – Zeitmanagement – Arbeitsorganisation (hat stattgefunden)

21.04.2021 um 17:00 Uhr

Die Grundlage jeglichen unternehmerischen Handelns ist auch der sinnvolle Umgang mit der Zeit. Als Unternehmer*in sind Sie immer wieder gefordert, Prioritäten zu setzen, Entscheidungen zu treffen und den Sinn Ihrer Tätigkeiten zu hinterfragen. Mit diesem Webinar sprechen wir insbesondere diejenigen an, denen es schwer fällt, ihre Arbeitszeit so zu organisieren, dass sie den Anforderungen gerecht werden, die Mitarbeitende, Kunden, Geschäftspartnern und das soziale Umfeld an sie stellen. Zudem geht es darum, wichtige Aufgaben zur Entwicklung des Betriebes zu planen und zu organisieren, um nicht nur im, sondern auch am Unternehmen zu arbeiten.

Themen:

  • Management als Prozess – von der Zielsetzung bis zur Kontrolle
  • Die Bedeutung und der Nutzen von Zeitmanagement
  • Wie Sie Ihre Zeitsouveränität wiedererlangen
  • Die 4 Dimensionen des Zeitmanagements: Bewerten – Planen – Umsetzen – Kontrollieren
  • Instrumente und Prinzipien des Zeitmanagement
  • Ziele setzen und erreichen
  • Besprechungen effektiv gestalten
  • Den eigenen Arbeitstag richtig planen
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Thema 02 | Strategieentwicklung im Gastgewerbe

05.05.2021 um 15:00 Uhr

Wie sieht Ihr Zukunftskonzept aus?

In diesem Webinar erfahren Sie, wie eine Unternehmensstrategie aufgebaut wird. Der Nutzen für Sie und Ihr Unternehmen wird erläutert. Zudem wird der Prozess der Strategieentwicklung dargestellt. Instrumente zur Strategieentwicklung, wie Strategieteam, Strategieklausur und Strategiekonzept werden angesprochen.

Wesentliche Fragen werden diskutiert:

  • Warum benötigen Unternehmen eine Strategie?
  • Welchen Nutzen bringt sie für Sie als Unternehmer/in?
  • Warum ist ein Leitbild wichtig für die Strategieentwicklung?
  • Wie stellt sich der Prozess der Strategieentwicklung dar?
  • Wie werden die Mitarbeiter*innen eingebunden?
  • Wie wird das Erreichen der strategischen Ziele sichergestellt?
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Thema 03 | Jahresplanung, Budget, Business-Plan

09.06.2021 um 15:00 Uhr

Die Jahresplanung mit Budget und Business-Plan ist das zentrale Instrument zur Steuerung des Unternehmens. Sie stellt den Fahrplan für die kommenden Monate dar und gibt Orientierung und Sicherheit. Ausgerichtet an der Unternehmensstrategie werden die mittelfristigen Ziele und konkrete Aktivitäten zu deren Erreichen festgelegt. In monatlichen Besprechungen wird die Zielerreichung kontrolliert, ggfls. werden Korrekturen eingeleitet. Die Jahresplanung schafft Vertrauen bei Mitarbeitenden, Geschäftspartnern und Banken und zeigt den Kurs des Betriebes im kommenden Geschäftsjahr auf. Sie erfahren in diesem Webinar, wie Sie für Ihren Betrieb eine Jahresplanung und ein Budget erstellen. Zudem wird Ihnen deutlich, wie Sie mit einem Business-Plan ihre Ziele erreichen.

Themen:

  • Aufbau und Inhalt der Jahresplanung
  • Wie Ihnen ein Budget bei der Führung Ihres Unternehmens hilft
  • Wie Sie für Ihr Hotel ein Budget erstellen
  • Der Business-Plan – Ihr Fahrplan für ein erfolgreiches Geschäftsjahr
  • Einbindung der Mitarbeiter*innen in die Budgeterstellung

 

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Thema 04 | Liquiditätsmanagement – Ohne Moos nichts los

29.06.2021 um 15:00 Uhr

Unternehmen können ohne Gewinn existieren, aber nicht ohne Liquidität. Diese Tatsache ist grundlegend für die Unternehmensentwicklung und Finanzplanung. So kommt es vor, das Unternehmen zwar hohe Gewinne schreiben, aber keine Finanzmittel haben, um ihre Verbindlichkeiten zu begleichen. Andererseits gibt es Unternehmen, die noch nie Gewinn erzielt haben und trotzdem über hohe Geldmittel verfügen.

Im Gastgewerbe ist die Planung der Liquidität für die Sicherung der Existenz unverzichtbar. Gerade im Saisongeschäft und bei schwankenden Geschäftsverläufen müssen Einnahmen und Ausgaben ständig im Blick gehalten werden. Ohne eine Liquiditätsplanung drohen Zahlungsengpässen deren Überbrückung häufig nur noch mit teurem Fremdkapital und Bankdarlehen bzw. Kontokorrentkrediten möglich ist.

In diesem Webinar erfahren Sie, wie Sie dies vermeiden können. Sie erfahren, wie Sie auf der Grundlage Ihres Budgets oder Ihrer Umsatzplanung die Liquidität ihres Betriebes planen können. So erkennen Sie rechtzeitig Liquiditätsengpässe und können Maßnahmen entwickeln, um gegen zu steuern.

Themen:

  • Betriebswirtschaftliche Zusammenhänge – Cash Flow, kurz-, mittel- und langfristige Liquidität
  • Liquiditätsgrade und ihre Bedeutung
  • Aufbau einer Liquiditätsplanung
  • Liquiditätsmanagement: Wie die Liquidität gesteuert werden kann
  • Vom Budget zur Liquiditätsplanung
  • Der Umgang mit Liquiditätsschwankungen und -engpässen
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Thema 05 | Controlling – Wie Sie Ihren Betrieb mit Kennzahlen steuern können

20.07.2021 um 17:00 Uhr

Ohne ein wirksames Kennzahlensystem ist ein Betrieb nicht zu führen. Das gilt auch für das Gastgewerbe. Entscheidungen werden häufig aufgrund von Annahmen, Glaubenssätzen und Meinungen getroffen. Das kann gut gehen, meistens funktioniert es nicht. So wird Geld und Zeit in eine Maßnahme investiert, mit der letztendlich keine Ergebnisse erzielt werden. Das gilt vor allem für die Preiskalkulation, die sich häufig an den Preisen des Nachbarn orientiert und selten an einer faktenbasierten Kalkulation.

In diesem Webinar erfahren Sie, wie Sie für Ihren Betrieb ein wirksames und einfaches Controllingsystem aufbauen können. Sie lernen, mit 10 wichtigen Kennzahlen das Risiko von Fehlentscheidungen deutlich zu reduzieren. Außerdem entwickeln Sie für aktuelle Fragestellungen Kennzahlen, die Ihnen helfen, Sachverhalte besser zu verstehen.

Themen:

  • Kontrolle und Controlling – Was ist der Unterschied?
  • Aufbau und Funktion eines Kennzahlensystems
  • Welche Kennzahlen für die Führung eines gastgewerblichen Betriebs unerlässlich sind
  • Wie Sie ihr eigenen Kennzahlensystem entwickeln können
  • Kennzahlenbasierte Preiskalkulation
  • Wie Sie Kennzahlen zur Steuerung Ihres Betriebes nutzen können
  • Vermeiden Sie Fehler mit Kennzahlen und Controlling

 

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